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销量暴涨!杭州很多人连夜下单!“黏糍疙瘩,受不了了……”

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销量暴涨!杭州很多人连夜下单!“黏糍疙瘩,受不了了……”

销量暴涨!杭州很多人连夜下单!“黏糍疙瘩,受不了了……”

潮新闻客户端 通讯员 蔡(cài)彬彬 记者 盛锐

从杭州市中心出发,到(dào)淳安左口乡官田村,大概160公里。

6月11日,我的同事杨云寒去官田串(chuàn)了个门。

官田是左口乡左口村下辖的(de)自然村,在(zài)海拔500米以上的山上,是一个典型的高山村(shāncūn)。村里常住不到20人,大多是70岁以上的留守老人。

今年3月,杭州千屿千味餐厅(cāntīng)创始人邵贤彬发起收菜计划,多家知名餐饮企业响应,共同开启(kāiqǐ)了一场特殊的考察和收购行动。

一周前(qián),这支由8位餐饮企业负责人组成的收菜团赶去(gǎnqù)村里,收走了地里刚刚丰收的几千斤土豆。

这些菜中的(de)一部分出现在杭州拱墅区3家“千屿千味”的餐厅。

很多食客不(bù)知道,盘中那一份份鲜滴滴的时令蔬菜,来自百余公里外的官田村,承载着邵老板对故乡留守老人的牵挂,以及一个巧妙(qiǎomiào)连接城乡、破解农产品滞销难题的“山村收菜计划(jìhuà)”。

官田村(cūn)的老人习惯了在房前(fángqián)屋后、山坡田埂种植蔬菜,土豆(tǔdòu)、茄子、青菜、豆角长势喜人。然而,丰收的喜悦很快被现实的无奈取代:自己吃不完,又无力运到(yùndào)远处销售,大量新鲜蔬菜只能眼睁睁看着在田里变老、腐烂。

“每次回村看到老人们辛辛苦苦种的菜就这么浪费了,心里特别不是(búshì)滋味。”邵贤彬(shàoxiánbīn)的言语中满是痛惜。

最初从事(cóngshì)汽车4S店生意的邵贤彬,出于对家乡的思念(sīniàn)和对老人的关心,他每次回村,总会习惯性地带上一些老人自家种的山货、蔬菜回杭州,分给(fēngěi)店里的同事或朋友尝尝鲜。

没想到,这些带(dài)着泥土芬芳的“家乡味”大受欢迎。

“每次带回来(huílái)的(de)(de)菜,很快就被大家分光了,都说特别好吃,有‘小时候的味道’”顾客和朋友的反馈(fǎnkuì),像一颗种子在邵贤彬心中悄然发芽:家乡有这么好的东西,城里人又如此渴望纯正的“山野之味”,为何不搭建一座桥梁?

带着这份情怀和对市场的初步验证,邵贤彬(shàoxiánbīn)萌生了开餐饮店的想法。

他的初衷很(hěn)直接:开一家能用上官田村好食材的饭店。

然而,现实很快让他意识到,“一个人的力量(lìliàng)太有限了”。“就算我目前有4家店,也‘吃’不下(bùxià)那么多老人种出来的菜啊!”

要让这个计划真正惠及更多(duō)老人,形成可持续的模式,必须扩大“消化(xiāohuà)”能力。

于是,一个更具包容性和协作性的想法(xiǎngfǎ)诞生(dànshēng)了(le)——“山村收菜计划”。邵贤彬不再局限于自己的餐厅,而是积极寻找志同道合的餐饮业伙伴,邀请他们共同参与。他向同行们展示官田村蔬菜的品质,讲述(jiǎngshù)留守老人的困境,描绘城乡直供、新鲜直达的模式优势。他的真诚(zhēnchéng)和对品质的坚持打动了不少(bùshǎo)餐饮老板。邵贤彬目前在杭州共开有4家餐厅,其中有3家位于拱墅区。

每当问起为何(wèihé)选择在拱墅区一口气开出3家(jiā)餐厅时,他坦言,这主要源于拱墅区浓厚的商业氛围和(hé)完善的配套。“拱墅是杭州(hángzhōu)的核心城区之一,商业活跃,消费力强,对(duì)品质餐饮的需求旺盛。这里的营商环境也很好,为我们这种需要稳定供应链的新模式提供了(le)成长的土壤。”他相信,在这样成熟的商业区域,才能更好地支撑起“收菜计划”的运转,确保对山村农产品的稳定收购。

邵贤彬表示,“山村收菜计划”目前运行顺利,官田村的(de)老人们积极性很高,餐厅(cāntīng)的反馈和顾客的认可也给了团队很大信心。但他并不满足于此,他期待能进一步完善模式,未来将(jiāng)这种“直采直销助农”的方式推广到更多(duō)类似的留守老人为主的山村,让更多优质农产品走出(zǒuchū)大山。

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